Saucisson à cuire, pommes de terre et sarasson
Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes
Astuce : Pour encore plus de caractère, vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage blanc battu bien égoutté, et ajouter une touche de vinaigre dans le sarasson !
- Saucisson à cuire (1 pièce)
- Pommes de terre (800 g)
- Ail (1 gousse)
- Fromage frais (type sarasson ou faisselle égouttée) (200 g)
- Ciboulette (1/2 botte)
- Huile d’olive (2 càs)
- Sel, Poivre
- Salade verte (pour l’accompagnement)
Étape 1
Retirez l’emballage du saucisson à cuire. Plongez-le dans une grande casserole d’eau froide.
Étape 2
Faites chauffer doucement jusqu’à frémissement (sans faire bouillir). Le saucisson est cuit lorsqu’il remonte à la surface (comptez environ 30 à 40 minutes).
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et ajoutez-les entières dans la casserole avec le saucisson pour qu’elles s’imprègnent de toutes ses saveurs.
Étape 4
Ciseler finement la ciboulette et l’ail. Mélangez-les dans un bol avec le fromage frais, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez au frais : c’est votre sarasson maison.
Étape 5
Une fois le saucisson cuit, sortez-le de l’eau. Entailler-le dans la longueur pour retirer la peau facilement, puis coupez-le en tranches d’environ 1 cm.
Étape 6
Égouttez les pommes de terre, coupez-les si besoin. Servez le tout bien chaud, accompagné de sarasson et d’une petite salade verte.
