Goûtez à notre Rosette artisanale à l’ancienne production Maison Duculty.

Notre Rosette est séchée soigneusement entre 6 à 8 semaines dans les montagnes de parc régional du Pilat, au sud de Lyon, dans le département de la Loire.

Notre climat est parfait pour un séchage naturel, nous lassions la fleur sauvage gris vert (le pénicillium) se développer naturellement afin d’extraire les arômes de sous-bois caractéristique de notre charcuterie sèche. Nous fabriquons notre rosette artisanale à base de viande fraiche, principalement originaire de la région Auvergne Rhône-Alpes, nous n’utilisons aucun colorant aucun allergène. Nous embossons notre rosette dans un boyau naturel de porc et attachons à la ficelle puis confectionnons un filet de maintien en forme de losange. Bref, nous mettons tous notre cœur, notre passion et notre sincérité dans cette spécialité de Lyon qu’est la rosette artisanale à l’ancienne pour votre plaisir.

Vous aimez la rosette bien sèche ou bien tendre ?

Nous vous proposons un séchage sur-mesure en fonction de votre goût, c’est l’un des avantages d’acheter en direct chez le producteur. Nous sélectionnerons le produit de charcuterie en fonction de vos indications.
Le poids de la pièce est déterminé par un affinage normal, si vous choisissez un autre type de séchage le poids de la pièce pourrait être différent de quelques dizaines de grammes.

Viande de porc, sel, dextrose, épice (poivre), saccharose, plante aromatique (ail), ferment, conservateur : nitrate de potassium.
Boyau naturel de porc.

Conservation : Nous vous conseillons de conserver votre saucisson dans sa Saucibox étudiée spécialement pour l’affinage. Placée-la en partie basse de votre réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles pour 100g